文｜斑馬消費 楊偉
文｜斑馬消費 楊偉
線上上平臺下單酒水，極短時間內送到家門口，這種便捷性催生出更大規模的酒類流通市場，但酒類流通連鎖企業的日子，卻過得相當窘迫酒類。
酒便利即將易主、壹玖壹玖艱難前行，只是行業表象酒類。冰山之下，企業內部治理、渠道變革和消費升級，使得這類企業的轉型較為迫切。
酒類流通連鎖行業發展，歷來與白酒行業同頻共振酒類。近年來，受白酒商務消費場景收縮、消費者對名優酒盲目追捧心態消退，以及消費群體年輕化迭代等因素影響，高階、次高階白酒產品銷量明顯下滑，白酒產品明顯不好賣了，同時也壓縮著流通企業們的生存空間。
酒類流通連鎖企業從野蠻擴張轉向精細運營，從依賴名優酒價差盈利，逐步調整利潤結構與經營模式，正經歷一場脫胎換骨酒類。這不僅關係企業生存，更是萬億級酒類流通市場的一次再分配。
集結資本市場
12月8日，河南僑華所持酒便利51%股權將被公開拍賣，這個中原地區最大酒類流通連鎖龍頭的命運，再次走到十字路口酒類。
2024年，酒便利（838883.OC）可以說是屋漏偏逢連夜雨，不僅虧損過億，實控人餘增雲失聯，且因涉嫌集資詐騙被立案調查酒類。
酒便利的崩潰，既有內部治理的問題，也有來自白酒行業存量競爭、價格倒掛的衝擊酒類。於整個流通行業來講，在與白酒行業同頻共振之下，壹玖壹玖、酒仙網等一大批酒類流通連鎖企業的日子都不太好過。
20年前，一眾在酒類流通領域浸潤多年的行家裡手出走創業，華致酒行、名品世家、酒便利、酒仙網以及壹玖壹玖等先後創立，藉助網際網路東風，推動線上線下融合發展，成為酒類流通市場不可忽視的角色酒類。
2012年，“三公消費”政策出臺，酒企以往倚重的政務消費場景迅速萎縮，名優酒水價格下探，傳統渠道的菸酒店、夫妻店逐漸消失酒類。而壹玖壹玖、酒便利、酒仙網之類的酒類流通連鎖企業，在這輪渠道變革中逆勢崛起。
一時間，它們成為資本眼裡的香餑餑酒類。其中，酒仙網在2019年前已獲得11輪融資；壹玖壹玖曾一舉獲得阿里系20億元戰略投資，估值高達70億元，為推進全國擴張儲備了充足的彈藥。
和傳統菸酒店不同，這類酒類連鎖企業，在產品保障、服務水平以及供應鏈等方面更具優勢，踩中酒水消費向大眾消費轉型的趨勢，得以迅速壯大酒類。
2014年，壹玖壹玖成功登陸新三板，成為行業首家資本化的企業酒類。當年，公司線下門店達73家，實現營業收入6.11億元，歸母淨利潤896.27萬元，毛利率16.88%。
之後，酒類流通連鎖企業迎來上市潮酒類。2015年，酒仙網掛牌新三板；2016年，酒便利、名品世家同時登陸新三板；2019年，華致酒行登陸A股，成為A股酒類流通第一股。
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除此以外，也有曲線上市酒類。2015年，天佑德酒（002646.SZ）斥資1.44億元收購中酒網運營主體中酒時代90.555%股權，將其納入上市公司體系，補齊酒類業務線上短板。
2020
年酒類，分水嶺
2016年，趙雷以一曲《成都》爆紅全網，歌曲中的玉林路成為打卡聖地酒類。鮮少人知的是，早在2006年，壹玖壹玖的首家門店就誕生在這條街上。
彼時，楊陵江透過電話接單，短時間內將酒水配送上門酒類。後來，業務模式幾經更迭，最終形成代理、直供、線上線下結合，構築了一個酒類流通零售平臺，公司業務也由成都擴張到全國各地。
在掛牌新三板第2年，公司提出計劃在2019年實現門店6000家、千億銷售規模酒類。這一宏大目標並不太容易實現。到2019年，其營業收入僅66.21億元、門店規模為1991家。
酒仙網同樣不遑多讓，計劃於2019年將旗下國際名酒城和酒快到分別開到1000家和2000家，並在2023年分別達到1萬家和5萬家酒類。
正當興致勃勃擴張之時，特殊三年來臨，2020年成為行業分水嶺酒類。市場環境驟變、消費升級轉型，加上內部治理諸多考驗，企業生存遭遇嚴峻挑戰。
作為行業頭部企業，壹玖壹玖感受更為直接酒類。2020年，營業收入同比大降39.28%至40.20億元，歸母淨利潤虧損2.77億元。
2021年、2022年，公司實現營業收入分別為46.09億元、47.14億元，歸母淨利潤分別為0.51億元和-0.365億元酒類。
在諸多壓力之下，壹玖壹玖於2023年6月終止掛牌酒類。
酒仙網因多年虧損，早在2017年6月從新三板終止掛牌，其曾在2020年以37.17億元營收規模位列華致酒行（300755.SZ）、壹玖壹玖之後酒類。酒仙網離開新三板後，曾4衝A股，計劃在深交所創業板上市，終在2022年6月主動撤回上市申請。
名品世家在2024年1月摘牌退市，並計劃轉投港股，至今未見進展酒類。
中酒網即便有上市公司的加持，日子也不好過酒類。2015年至2019年，其運營主體中酒時代累計虧損1.13億元（2016年虧損未披露，未含）。2020年，中酒時代虧損縮窄至643.96萬元。不僅如此，上市公司不斷對其輸血，截至2020年6月，財務資助超2億元。
這些企業，即便透過最佳化調整、延遲開店擴張，也未能有所改善酒類。
根本問題在於，白酒消費市場徹底變了，商務消費場景減少，以往依賴的高階、次高階白酒產品銷量下降，在各類新興渠道及多元銷售場景的分流下，酒類流通連鎖企業的市場份額被擠壓，生意愈發難做酒類。
據中國酒類流通協會《2025中國酒類零售連鎖行業發展白皮書》披露，2023年至2024年，多數酒類連鎖企業毛利仍維持在10%以上，但行業盈利壓力持續加大——67%的企業出現毛利下降，近20家企業毛利下降幅度超過10%，部分企業毛利下降甚至超過50%酒類。
凜冬破局
今年7月，在成都舉行的中國酒業孤勇者聯盟大會上，壹玖壹玖董事長楊陵江對外稱，靠名酒賺取差價的時代已經過去了酒類。
據公開報道，薄利多銷已成為白酒流通領域的主流風向，即便是傳統經銷商，加價空間也不超過5%，酒類流通連鎖企業的價差盈利空間進一步被壓縮酒類。
壹玖壹玖如何破局？楊陵江開出的藥方是“餐酒融合”，即透過開設酒飲生活館，與周邊餐飲商家形成強繫結，形成三個店型：酒飲生活館、酒類直供店和店中店，也就是主打即時零售+場景消費酒類。
這一戰略調整直接引發渠道改造陣痛，為聚焦核心店型、最佳化資源配置，2025年壹玖壹玖或將砍掉1500家直供門店酒類。
公司還不太平靜，自今年下半年以來，與部分加盟商的糾紛不斷，拖欠線上業務銷售款等輿情不斷發酵酒類。
11月初，公司刊發澄清宣告，稱近年累計應收未收加盟費約3300萬元、賒銷貨款約1.2億元、合同採購款約5.66億元，合計超過7.2億元酒類。宣告刊發後，仍沒有消除業內外的質疑。
與此同時，公司與知名酒企的合作同樣如履薄冰，剛剛過去的雙11，五糧液就將壹玖壹玖旗下1919酒類直供列入非授權店鋪名單中酒類。
相比之下，華致酒行表現出相對穩健的一面，自去年新闢“華致優選”業態後，正在加碼對即時零售酒類市場的滲透酒類。
2022年5月，酒仙網更名酒仙集團，以超級店主打“酒仙+免費”戰略，透過多項免費服務降低終端購買門檻，還將門店打造成酒友會客廳，提升與使用者互動效率酒類。
這些變革，均指向打造一個從酒企、連鎖企業、平臺到終端的新型業務生態，核心是提升產業鏈協同效率、最佳化使用者消費體驗，以此改善行業盈利結構酒類。
對於酒類流通連鎖企業來說，需要在渠道、供應鏈及產品等方面下功夫，一方面不再依賴名優酒的價差空間，而以名酒+自有品牌產品來改善利潤結構，二是透過數字化轉型，創新能力，加深與使用者的溝通酒類。
白酒行業調整尚未結束，酒類流通連鎖企業已從野蠻擴張轉向精耕細作，跟隨消費升級和年輕化轉型，不僅關係企業生存，更是萬億酒類流通市場的一次再分配酒類。儘管當前行業面臨盈利壓力，但較低的連鎖化率，意味著酒類連鎖發展仍有巨大空間。
2024年，餐飲、酒店、藥店以及飲品細分領域連鎖化率分別為23%、40.09%、58.52%和49%，而酒類連鎖化率僅5%，遠低於前述成熟細分領域酒類。與此同時，在數字化應用水平、自主品牌產品運營能力，以及線上線下融合程度等方面，酒類連鎖依然落後於這些成熟行業。
認清差距能讓酒類連鎖企業迎頭趕上，也意味著一場硬仗正在眼前酒類。
