“客流量上漲了兩三成”“優選套餐銷量增長了3倍”……上週五，2026年“上海環球美食匯”暨“歐陸風味季”啟動，首個週末就迎來不少熱情的消費者美食。同期釋出的《環球美食歐陸風味優選套餐指南》精選首批50家餐廳推出了100多個優選套餐，連續兩日，新民晚報記者根據指南走訪了多家餐廳，親身感受這場貫穿全年的美食IP盛宴，為餐飲行業注入了新活力與新變化。
位於蒙自路的殼裡西餐廳CoquilleSeafoodBistro是一家經營已超12年的法餐精品店，餐廳定位高品質體驗，重點針對約會、生日、求婚等儀式感用餐場景美食。“活動啟動後的首個週末，餐廳客流量和關注度就有了顯著提升，大眾點評法國菜熱門榜排名更是一路躍升，成功登頂榜首。”餐廳負責人表示，這兩天諮詢電話與預約訂單接踵而至，更吸引了大批海外客群的目光。“我們期待藉此次美食匯的東風，進一步擴大餐廳的海外影響力”。
記者瞭解到，為了滿足消費者的需求，餐廳推出兩款環球美食優選套餐，囊括多道招牌菜品，折扣力度分別低至6.4折與8.1折美食。其中，主打菜品惠靈頓牛排堪稱“鎮店之寶”——自研松露黃油為牛排注入醇厚油脂香氣，入口即化；切開牛排，酥皮、松露菇類、鴨肝與M9菲力牛肉的層次清晰分明，口感豐富立體。值得一提的是，每一份惠靈頓牛排都擁有專屬編號，記錄著它從開售以來的銷售歷程。“藉著這場持續一整年的上海環球美食匯，我們有信心讓這道招牌菜的銷量突破10萬份。”餐廳負責人表示。
展開全文
夜晚的富民路煙火與格調並存，林立的西餐廳勾勒出滬上夜生活的精緻輪廓美食。晚間七點，入選上海環球美食匯首批發布名單的蘭巴赫靜安店已座無虛席、人氣爆棚。餐廳推出390元與688元兩款優選套餐，以高價效比打動大批食客。“看到環球美食匯的活動推薦特意來打卡，沒想到菜品這麼豐富，價格還划算，整體用餐體驗特別好！”慕名而來的陳女士向記者連連稱讚，表示後續會約上親友繼續探索指南中的其他寶藏餐廳。
“為了更好承接活動客流，我們做了充分準備美食。”門店經理趙先生介紹，前期已對員工開展專項培訓，確保能主動為諮詢顧客推薦優選套餐；同時定製中英雙語選單，讓外國顧客點餐更便捷，進一步提升就餐體驗。活動落地後整體客流量明顯增長，兩款套餐的週末銷售量更環比提升近兩成。值得關注的是，近期外籍顧客比例持續回升，韓國、泰國、俄羅斯遊客日益增多，成為餐廳新客流增長點。“我們希望藉助上海環球美食匯的平臺，持續擴大影響力，吸引更多食客前來體驗。”
作為上海“酒店+餐飲”的行業標杆，上海靜安香格里拉大酒店此次重磅加碼上海環球美食匯，旗下1515牛排館・酒吧與Calypso地中海餐廳・酒廊雙店聯動美食。“隨著45國免籤政策延長至2026年底，疊加240小時過境免籤政策加持，酒店整體外籍客流量已恢復至2019年同期近九成。”餐飲部行政助理經理陳文基介紹，“環球美食匯”啟幕數日，餐廳客流量實現20%至30%的顯著增長。
主打高階牛排體驗的1515牛排館・酒吧推出了1111元環球美食優選套餐，適合全家分享，上週末售出了十多套，週末客流增長約20%美食。“我們希望透過這樣的活動，不僅回饋老客人，也能吸引更多的新客人。”餐廳經理李曉春說。
另一邊的Calypso地中海餐廳・酒廊則憑藉多元風味俘獲味蕾，主推的618元地中海精選套餐誠意滿滿美食。前菜以金槍魚塔塔、蒜味大蝦開篇，鮮爽開胃；主菜提供香烤三文魚、香烤蘑菇雞、地中海火腿披薩三選二，兼顧海陸風味；餐後搭配特色地中海提拉米蘇、牛軋糖慕斯與精緻飲品，完整還原地中海飲食儀式感。這套豐富套餐在活動首個週末便實現3倍銷售增長，直接帶動餐廳總銷售額提升近30%。
義大利駐上海總領事館樓下的FiamaBistro以純正義大利菜為基底，創新性融合西班牙、黎巴嫩等地中海區域多國風味，讓多元歐陸飲食文化碰撞出獨特火花美食。憑藉餐廳選址、地道風味與融合創意，FiamaBistro約40%的客源來自義大利、法國、德國、比利時等歐洲國家，成為不少外籍人士在滬品嚐家鄉味的優選之地。餐廳本次重磅推出僅線下供應的1048元四人優選套餐，涵蓋意式風味鴨胸薄片、炭烤和牛色拉、雞肉牛肝菌燉鍋等5道前菜、5道主菜及2款甜點，菜品豐富且特色鮮明。餐廳創始人李女士向記者介紹，“我們在菜品設計上注重平衡中外口味選擇，兼顧海外人士喜愛的濃郁口感和國人偏好的清單風味，優選套餐分量充足、特色鮮明，價效比高。”
截至目前，全市已有50餘家歐陸風味餐廳推出了近100套各具特色的優選套餐，優惠力度最高6折起，為境內外的遊客和市民獻出滬上優選的環球“食”刻美食。上海市商業聯合會常務副會長兼秘書長、上海市商業聯合會環球美食專委會主任吳星寶表示，下一步將圍繞陸續到來的情人節、春節、元宵節等重要節點，在2月14日至2月23日期間，組織環球美食餐廳推出浪漫套餐、年夜飯，在2月24日至3月3日期間，聚焦返滬人群團聚需求，結合春節文體活動打造環球美食嘉年華。
