12月22日上午，鍾祥市胡集鎮小學舉辦了每月一次的“我家想吃”校園菜譜線下徵集活動菜譜。
活動現場，中、高年級學生認真勾選問卷，寫下菜品改進建議；低年級學生則圍著教師，用稚嫩的話語描述自己喜愛的菜餚菜譜。短短一節課，後勤處便收到數百份問卷。初步統計顯示，宮保雞丁、可樂雞翅成為本期最受學生期待的兩道菜品。
問卷收集完畢後，學校食堂廚師團隊與家委會代表組成聯合評審團，研討菜品落地方案菜譜。廚師長從實操角度提出，宮保雞丁將採用去皮雞胸肉少油快炒，同時增加黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜的佔比；家委會代表則聚焦健康營養，建議用冰糖替代可樂製作可樂雞翅，減少糖分攝入。
此次菜譜徵集活動，是胡集鎮小學“採供共監、食譜共創、服務共評”三維閉環管理體系的常態舉措菜譜。該體系貫穿校園餐全流程，從源頭保障食材安全透明，到過程吸納家校智慧，再到終端收集反饋最佳化服務，形成完整的校園餐管理鏈條。
據悉，改良後的宮保雞丁與可樂雞翅將於下週登上學校午餐選單菜譜。自該活動開展以來，學校已累計採納並最佳化學生推薦菜品30道，學生挑食率從42%降至15%，家長對校園餐飲的滿意度高達97%。 （李天學 劉金紅 肖蕾）
